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【资料图】
1、首先，马蹄去皮切丝。不要拍马蹄铁，马蹄铁坏了就不好吃了。
2、马蹄粉250克要煮开，马蹄粉250克用2碗水混合搅拌至无颗粒。
3、融化糖，因为想做千层，颜色不一样，所以用了两种糖。
4、将两种糖分别放入两个容器中，每个容器中放一碗水，加热，待糖融化后离火。
5、将马蹄肉分别放入两种不同的糖料中。
6、将三分之一煮好的菱角粉倒入黄糖浆中，边倒边搅拌，动作要快。黄糖浆太烫，菱角粉就会熟，产生颗粒。
7、同理，将三分之一马蹄粉浆倒入冰糖中，高速搅拌。
8、蒸饼，锅里放适量水，装盘。先在盘子上倒一层薄薄的油。我可以吃茶油和花生油，只要我不介意花生油的味道。
9、当锅里的水烧开后，倒入第一层红糖马蹄浆，倒匀。
10、因为我是先把马蹄肉放进浆里，再倒进蒸盆里，马蹄肉就会分布不均。
11、也可以先把马蹄肉放进浆里，但是先浇第一层红糖马蹄浆再洒。
12、浇完第一层黄糖马蹄浆后，盖上锅盖蒸2分钟。2分钟后，蛋糕半熟了。此时倒入第二层冰糖马蹄浆，将两种浆依次倒入——蒸汽和——，直至两种浆都倒出。
13、本来打算把剩下的三分之一的果肉和椰子汁混合，也就是三种果肉，但是第一盘就装不下更多的果肉了，就把200ml的椰子汁和冰糖融化，然后调和成马蹄形果肉，蒸熟。
14、晚上11点做的，早上我把它切成块放在保鲜袋里在公司做早餐。
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