糖浆、食用油、枧水、黄冰糖麦芽糖、抹茶粉、蛋黄液熟糯米粉、凤梨、中筋面粉
(资料图片)
制作饼皮：180克糖浆、4克枧水、60克食用油、280克中筋面粉，抓匀至没有干粉。
盖上保鲜膜，常温松弛三个小时。
来做个凤梨馅，凤梨切头去尾，中间硬心自己吃掉。
其他的切成细条。
2个凤梨、65克黄冰糖、135克麦芽糖，大火一直煮到汤汁收干。
转中小火炒到这种抱团状态就好了。
凤梨馅凉了之后搓圆。
松弛好的饼皮取60克加3克抹茶粉揉成绿色。
20克饼皮压扁，包入凤梨馅，用虎口慢慢收起来，搓长条。
模具蘸熟糯米粉防粘，绿色放到叶子部分。
放入包好的面团，一压，一挤，漂不漂亮~
喷点水，防止烤的过程中开裂，用锡纸盖住叶子部分，要不然烤糊了。
放入预热好的烤箱，200度烤10分钟定型。
刷一层薄薄的蛋黄，继续180度烤8分钟，出炉太香了~~
关键词：
糖浆、食用油、枧水、黄冰糖麦芽糖、抹茶粉、蛋黄液熟糯米粉、凤梨、中2023-07-04
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