牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。你知道牛蛙的营养价值吗?牛蛙怎么做最好吃?一起来看看吧！
牛蛙的营养价值
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
另外，牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
(资料图)
牛蛙的好吃做法：红烧牛蛙
材料
牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
牛蛙的好吃做法：干锅牛蛙
材料
四人份，牛蛙 3只，白洋葱 1个，青蒜 100g，干辣椒 50g，鲜朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，调料：料酒，醪糟 各1汤匙(15ml)，白砂糖，小茴香 各1茶匙(5g)，盐 1/2茶匙(3g)，永川豆豉 2茶匙(10g)，郫县豆瓣 1汤匙(15g)，花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml(实耗50ml)
做法
牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。
青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。
中火加热炒锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。
炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。
另取一个炒锅，倒入少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，连火上桌。
牛蛙的好吃做法：香辣劲爆牛蛙
材料
牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗
做法
1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。
2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
3、青红椒切块，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒酱放入碗中。
5、锅烧热，放少许油。
6、油三成热时，放入花椒爆香。
7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
8、锅烧热，重新放入适量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。
12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
猜你感兴趣：
1.牛蛙养殖方法
2.世界上最大的牛蛙
3.牛蛙的营养价值
4.深圳好吃的牛蛙店
5.牛蛙怎么养殖
6.怎么养殖牛蛙
7.无锡好吃的牛蛙店
关键词： 牛蛙的营养价值
牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，特别是蛙腿在国际市场很畅销。你知道牛蛙的营养价值吗?牛蛙怎么做最好吃?一起来看看吧！牛蛙的营养价2023-02-15
西蒙说：“举起你的左臂和右臂。”左右生日派对游戏是一种有趣的方式来吸引孩子们的注意力，同时教他们从右到左。成人派对也可以2023-02-15
我努力的忘记，却又拼命的想起。关于音乐的一句签名。下面学习啦小编跟大家分享了更多关于音乐的个性签名，希望你喜欢。音乐的个性签名精选1)2023-02-15
1、曲名:你不在我身边歌手:羸弱专辑:Youarenothere天空显得很惨淡Youarenothere呼吸变得很空2023-02-14
实事求是、一切从实际出发，这是总结写作的基本原则。下面给大家分享一些关于医德医风简短总结范文，更多医德医风简短总结范文点击“医德医风2023-02-14
文 乐居财经杨凯越“一杯子，一辈子，百年同富·世界品牌”，这是浙江同富特美刻家居用品股份有限公司(简称“同富股份”)写在官网上的一句话。2023-02-14
从今天上午唐山市开平区举行的优化营商环境大会上获悉，聚焦全区重点产业项目，开平区全面实施审批代办帮办制，由项目分包代办单位为项目建设2023-02-14
春节的传统故事春节，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀2023-02-14
截至2023年2月14日收盘，华业香料(300886)报收于26 31元，上涨0 61%，换手率2 45%，成交量8122 26手，成交额2146 86万元。2023-02-14
中国日报网2月14日电（党超峰）对于美国新闻媒体是否能够准确、公正地报道新闻，美国人的信任度低得可怜。《达拉斯晨报》网站13日报道，研究表2023-02-14
春节旅游好去处15篇春节旅游好去处11、丹霞山AAAAA丹霞山座落于仁化县城南约9公里处，距韶关市区56公里。丹霞山与2023-02-14
2023年北京石景山游乐园情人节游玩开放时间：9:00-21:00门票价格：10元【小程序】1 浪漫打卡地传说当摩天轮升到最高处时，与恋人深情告白，大2023-02-14
2月14日，深圳市七届人大四次会议开幕。深圳市市长覃伟中在作政府工作报告时提到，2022年，深圳经济发展稳中求进，全市地区生产总值3 24万亿元2023-02-14
1、可利用Word的“自动更正”功能快速完成输入。2、选择“工具→自动更正”选项，然后选择“自动更正”选项卡下的“自动使2023-02-14
截至2023年2月13日（美国东部时间）收盘，中化化肥(ADR)(SNFRY US)报收于7 76美元 股，上涨0 0%，成交量0 0股。2023-02-14
1、太阳=日在左边(西)月亮=月在右边(东)这都是按地图的惯例，上北下南，左西右东来确定方位的。2、日+月=明答案:“2023-02-14
古代礼仪故事，1、程门立雪：这个故事，说的是宋代学者杨时和游酢向程颢程颐拜师求教的故事。在宋代读书人中流传很广，后来形容尊敬老师，诚恳2023-02-14
送给成熟男士的礼物，送的是有讲究的，而不是男人的一份礼物，也是希望可以根据对方的喜好进行选择。所以你可以送给他刻字的紫2023-02-14
现在汽车越来越普及，几乎家家户户都有车。那么这么多车，我们在使用的过程中肯定会遇到各种各样的问题。那么这个时候我们就需要2023-02-13
如何看短视频，1、点击抖音桌面图标，而后进入抖音界面，首先系统会自动为我们推荐几个短视频，而后我们在左上角，可以看到有一个放大镜的图标2023-02-13
帮困难群体圆加梯梦，闵行区颛桥镇首部运用困难群体帮扶资金的电梯加装项目近日顺利开工。2023-02-13
50岁的女人都是很喜欢浪漫的，所以可以送玫瑰花，代表美好的祝福，但不管是男还是女朋友，都可以送的玫瑰花。百合代表纯洁的爱2023-02-13
1、写着雌激素的食物有豆浆、蜂王浆、蜂蜜、花生酱、洋葱、香椿、中国林蛙、黑豆，分别含有动物雌激素和植物雌激素。2、如果女2023-02-13
2月13日消息，据外媒报道，继去年11月裁员1 1万人后，Meta（前身为Facebook）正计划进行新一轮裁员。据外媒报道，Meta已推迟敲定多个团队的预算，2023-02-13
搜狐娱乐讯2月13日，于正发文谈“反派”，他表示很多演员是拒绝演反派的，因为他们会觉得反派遭人讨厌。但他谈到自己的理解，反派只是“行为”2023-02-13
